［马豫兴鸡鸭店］

　　 马豫兴鸡鸭店位于开封城鼓楼广场南侧，以烹制鸡鸭为主，兼营牛肉熟食品，是古城著名的回族食品商店，其传统产品“桶子鸡”冠以“荷花牌”商标，多次荣获省、市及商业部优质产品称号。

　　 马豫兴鸡鸭店始建于清同治三年（1864年），迄今已有120余年的历史。其创始人马永岭针对中原一带盛产鸡子的方便条件，经苦心钻研，不断改进制作技术，将制鸭的工艺应用于鸡子的制作中，以母鸡为主料，生产出风味别致的“桶子鸡“，甚受欢迎，生意日渐兴隆。

　　马豫兴的风味食品五香牛肉干远销上海、广州、武汉等大城市及东南亚地区，抗美援朝时还充作军需品送往前线。1955年对私营工商业实行改造时，马豫兴、尚豫兴、福兴斋、宜生斋四家回族食品店合营，组成了“马豫兴鸡鸭合作商店”，继续制作经营具有传统风味的马豫兴桶子鸡、烧鸡及其他牛肉熟食品。1986年，国家投资兴建了年产500吨桶子鸡的生产流水线，除满足国内市场需求外，还开始远销国外。近年来，还在省内外增设了多家分店，使这一具特色的传统风味食品能够让更多的人得以品尝。